😋 Lyodur Tschaman: कश्मीर की खास पनीर डिश का स्वाद 🧀🌼

अगर आप कश्मीरी खाने के दीवाने हैं या कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो Lyodur Tschaman आपके लिए परफेक्ट डिश है! 🌄🍛 इस कश्मीरी पनीर डिश का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसमें केसर और मसालों का जादुई संगम है, जो इसे खास बनाता है। तो चलिए, जानते हैं इस लजीज़ डिश को बनाने का तरीका! 🌿🔥

📝 ज़रूरी सामग्री:

पनीर (250 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) 🧀
केसर के धागे (1/4 चम्मच, दूध में भिगोए हुए) 🌼
प्याज का पेस्ट (2 टेबलस्पून) 🧅
अदरक पाउडर (1/2 चम्मच) 🌱
सौंफ पाउडर (1/2 चम्मच) 🌾
हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच) ✨
दही (2 टेबलस्पून, फेंटा हुआ) 🍶
सरसों का तेल (3 टेबलस्पून) 🛢️
नमक स्वाद अनुसार 🧂
पानी (1 कप) 💧
हरी मिर्च (सजाने के लिए) 🌶️
धनिया पत्ती (सजाने के लिए) 🌿

👩‍🍳 बनाने की विधि:

पनीर की तैयारी: सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्का तल लें, ताकि वे सुनहरे हो जाएं। तले हुए पनीर को निकालकर अलग रखें। 🧀✨
केसर का जादू: एक छोटी कटोरी में गर्म दूध में केसर के धागों को भिगो दें और उसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि केसर का रंग और फ्लेवर अच्छे से निकल आए। 🌼🥄
तेल में मसाले: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और इसमें प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। मसालों को धीमी आंच पर पकने दें। 🧅🔥
दही और केसर का संगम: अब इस मसाले में फेंटी हुई दही डालें और अच्छे से मिलाएं। जब दही अच्छे से मिल जाए, तो इसमें केसर का दूध डालें और फिर से मिलाएं। 🍶🌼
पनीर का स्वाद: अब तले हुए पनीर के टुकड़े इस तैयार मसाले में डालें और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पकने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक पनीर मसाले में अच्छे से लिपट न जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। 🍛⏳
सजावट: तैयार Lyodur Tschaman को हरी मिर्च और धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम चावल या नान के साथ परोसें। 🌿🍚

🥳 टिप्स:

Lyodur Tschaman में ज्यादा तेल की जगह घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। 🧈
केसर को ज्यादा देर तक न भिगोएं, वरना उसका रंग फीका पड़ सकता है। 🌼

🤩 कश्मीर का शाही स्वाद!

Lyodur Tschaman का हर बाइट आपको कश्मीर की वादियों में ले जाएगा, जहां केसर और मसालों की खुशबू हर तरफ फैली होती है। तो इस शाही डिश को ज़रूर ट्राई करें और अपने खाने में कश्मीर का जादू बिखेरें! 🎉

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