🍛 Kori Gassi: कर्नाटक का स्वादिष्ट चिकन करी 😋

अगर आप कर्नाटक के फ्लेवर्स का मज़ा लेना चाहते हैं, तो Kori Gassi आपके लिए परफेक्ट डिश है! 🥳 यह एक ट्रेडिशनल और बेहद स्वादिष्ट चिकन करी है, जो नारियल और मसालों के साथ बनाई जाती है। इसका क्रिमी और मसालेदार स्वाद आपको एक बार खाकर बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा। चलिए, जानते हैं इस यम्मी डिश को बनाने का आसान तरीका! 🍗🌴

📝 Kori Gassi की ज़रूरी सामग्री:

चिकन – 500 ग्राम, साफ और कटे हुए टुकड़े 🍗
नारियल का दूध – 1 कप 🥥
प्याज – 2, बारीक कटा हुआ 🧅
टमाटर – 2, बारीक कटा हुआ 🍅
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच 🌱
धनिया पाउडर – 1 चम्मच 🌿
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच 🌶️
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच ✨
गरम मसाला – 1/2 चम्मच 🥄
इमली का गूदा – 1 टेबलस्पून 🍋
नमक स्वाद अनुसार 🧂
करी पत्ता – 8-10 पत्ते 🍃
राई (सरसों) – 1 चम्मच 🌿
सूखी लाल मिर्च – 2-3, कटी हुई 🌶️
नारियल तेल – 2 टेबलस्पून 🛢️
हरा धनिया – सजाने के लिए 🌿

👩‍🍳 Kori Gassi बनाने की विधि:

चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर रख लें। आप चाहें तो इसे थोड़ी हल्दी और नमक के साथ मैरिनेट कर सकते हैं। 🍗🧂
मसाले का तड़का: एक बड़े पैन में नारियल तेल गरम करें। इसमें राई डालें और जब यह तड़कने लगे, तो करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का सा भूनें। अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। 🧅🔥
टमाटर और मसाले: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। 🍅🌶️
चिकन और नारियल का मेल: अब चिकन के टुकड़े डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि चिकन पर मसाले अच्छे से लग जाएं। इसके बाद नारियल का दूध डालें और मध्यम आंच पर करी को 15-20 मिनट तक पकने दें। 🥥🍗
अंतिम टच: जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो इमली का गूदा और नमक डालें। इसे 5 मिनट तक और पकने दें ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं। 🍋⏳
सजावट और सर्विंग: तैयार Kori Gassi को हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम चावल या नीर डोसा के साथ सर्व करें। 🌿🍛

🥳 Kori Gassi के लिए टिप्स:

अगर आप इसे थोड़ा ज्यादा क्रिमी बनाना चाहते हैं, तो नारियल के दूध की मात्रा बढ़ा सकते हैं। 🥥
इमली के बजाय आप कच्चे आम का पेस्ट भी डाल सकते हैं, इससे एक अलग सा खट्टा-मीठा स्वाद आएगा। 🍋