🌿 Doh Khlieh : मेघालय की खास डिश 🍲

मेघालय की संगीनी और स्वादिष्ट डिश Doh Khlieh को हर कोना पसंद करता है। यह खासकर मेघालय के पर्वतीय इलाकों में बनाई जाती है और इसका स्वाद चखने पर आप इसकी दिलकश खूशबू और शानदार स्वाद का आनंद उठा सकते हैं। यह एक तरह का चावल और मांस का स्टू है, जिसे हलके मसालों और हर्ब्स के साथ पकाया जाता है। तो चलिए, जानते हैं इस अद्भुत डिश को बनाने की विधि! 🌄🍛

📝 Doh Khlieh ज़रूरी सामग्री:

चावल – 1 कप 🍚
मटन – 300 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 🍖
प्याज – 2 बड़े, बारीक कटे हुए 🧅
लहसुन-आदरक का पेस्ट – 1 टेबलस्पून 🧄
हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई 🌶️
टमाटर – 2 बड़े, कटे हुए 🍅
हरा धनिया – 1/2 कप, कटा हुआ 🌿
काला नमक – 1 चम्मच 🧂
जीरा – 1/2 चम्मच 🌾
धनिया पाउडर – 1 चम्मच 🌿
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच 🌼
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच 🌶️
तेल – 2 टेबलस्पून 🛢️
पानी – 2 कप 💧

👩‍🍳 Doh Khlieh बनाने की विधि:

मटन को मैरीनेट करें: सबसे पहले, मटन को हल्दी पाउडर, काला नमक, और लहसुन-आदरक का पेस्ट लगाकर 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें। यह मटन को मसालों के स्वाद को अच्छे से सोखने में मदद करेगा। 🍖🌿
प्याज और मसाले भूनना: एक बड़े पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और तड़कने दें। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। प्याज को अच्छे से भूनने से स्वाद और भी बढ़ जाएगा। 🧅🌾
मटन पकाना: अब इसमें मैरीनेट किया हुआ मटन डालें और उसे अच्छे से भूनें। जब मटन का रंग बदल जाए, तो इसमें लहसुन-आदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। मटन को 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि इसका स्वाद अच्छे से निखर जाए। 🥘🌶️
टमाटर और मसाले डालना: इसके बाद टमाटर डालें और मसालों के साथ पकाएं। इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट तक पकने दें। 🍅🌿
चावल और पानी मिलाना: अब चावल डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद पानी डालें और सब कुछ अच्छे से मिक्स करें। इसे ढककर 20-25 मिनट तक पकने दें जब तक चावल और मटन पूरी तरह से पक न जाए। 🍚💧
सजावट और सर्विंग: पक जाने के बाद, Doh Khlieh को हरे धनिये से सजाएँ और गरमागरम परोसें। यह डिश गर्मागर्म खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। 🌿🍲

🥳 Doh Khlieh टिप्स:

आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार ज्यादा मसाले भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ सके। 🌶️
चावल को अच्छी तरह पकाने के लिए, आप प्रेशर कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह समय बचाने में मदद करेगा। 🍛

🌟 Doh Khlieh मेघालय का स्पेशल फ्लेवर!

Doh Khlieh मेघालय की एक अनोखी डिश है, जो अपनी खासियत और स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद सभी को पसंद आएगा। तो अगली बार जब आप कुछ खास बनाने का मन करें, तो Doh Khlieh जरूर ट्राई करें। 🍲🎉

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