हरियाणा की सिंपल और हेल्दी रेसिपीज़ में से एक है Singri Ki Sabzi। सिंगरी, जिसे केर-सांगरी भी कहा जाता है, राजस्थान और हरियाणा के रेगिस्तानी इलाकों में पाई जाने वाली एक सूखी फलियाँ हैं। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा और मसालेदार होता है, जो इसे बेहद खास बनाता है। इसे रोटी या बाजरे की रोटी के साथ खाया जाता है, और यह हरियाणवी थाली का एक अहम हिस्सा है। चलिए, जानते हैं Singri Ki Sabzi बनाने की विधि! 🌟🍛

📝 Singri Ki Sabzi ज़रूरी सामग्री:

सूखी सांगरी – 1 कप 🌿
सूखे केर – 2 टेबलस्पून 🍃
दही – 1/2 कप 🥛
तेल – 3 टेबलस्पून 🛢️
राई – 1/2 चम्मच 🌱
ज़ीरा – 1/2 चम्मच 🌾
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच 🌼
धनिया पाउडर – 1 चम्मच 🌿
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच 🌶️
अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच 🍋
नमक – स्वादानुसार 🧂
हरा धनिया – सजाने के लिए 🌿

👩‍🍳 Singri Ki Sabzi बनाने की विधि:

सांगरी और केर को भिगोना: सबसे पहले सांगरी और केर को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे नरम हो जाएँगी। फिर इन्हें साफ पानी से धो लें। 💧🌿
उबालना: एक पैन में थोड़ा पानी डालकर सांगरी और केर को 10-15 मिनट के लिए उबाल लें ताकि वे पूरी तरह से पक जाएँ। इसके बाद इन्हें छान लें और पानी निकाल दें। 🍃🍲
मसाला तैयार करना: अब एक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई और ज़ीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसालों को हल्का सा भून लें। 🌶️🌾
दही मिलाना: मसाले भूनने के बाद, इसमें दही डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएँ। दही को तब तक पकाएँ जब तक वह तेल न छोड़ दे। 🥛🔥
सांगरी और केर मिलाना: अब उबली हुई सांगरी और केर को मसाले में डालें। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि मसाले सांगरी और केर में अच्छी तरह से समा जाएँ। अब इसमें नमक और अमचूर पाउडर डालकर मिलाएँ। 🍲🍋
सजावट और सर्विंग: सब्ज़ी को 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएँ। इसे हरे धनिये से सजाएँ और गरमागरम रोटी या बाजरे की रोटी के साथ परोसें। 🌿🍛

🥳 Singri Ki Sabzi टिप्स:

यदि आप चाहें, तो सब्ज़ी में थोड़ा सा गरम मसाला भी डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। 🌟
Singri Ki Sabzi को बनाने के लिए आप सरसों के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो इसे और भी टेस्टी बनाएगा। 🛢️

🍽️ Singri Ki Sabzi हरियाणा का पारंपरिक स्वाद!

Singri Ki Sabzi हरियाणवी किचन की एक अनमोल धरोहर है। यह सादी और स्वादिष्ट सब्ज़ी हर मौके पर खाने में परफेक्ट है। अगर आप भी रेगिस्तानी फ्लेवर्स का आनंद लेना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। 🌾🍲

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