🌟 Litti Chokha : बिहार का फेवरेट 🍽️

बिहार की एक पारंपरिक और दिल को छू लेने वाली डिश Litti Chokha है। यह खासकर बिहारी थाली का एक अहम हिस्सा है और इसकी सादगी में छिपा है एक जबरदस्त स्वाद! लिट्टी एक तरह की सॉफ्ट और क्रिस्पी रोटी होती है, जो बेसन और मसालों से भरी जाती है, जबकि चोखा में उबले हुए बैंगन, आलू और टमाटर का तड़का होता है। इस अनोखी डिश को बनाने की विधि जानते हैं! 😋🎉

📝 Litti Chokha ज़रूरी सामग्री:

लिट्टी के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप 🌾
• बेसन और चने का आटा – 1/2 कप 🥜
• सुघंधित अजवाइन – 1/2 चम्मच 🌱
• सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून 🛢️
• नमक – स्वादानुसार 🧂
• पानी – गूंथने के लिए 💧

चोखा के लिए:

• बैंगन – 1 बड़ा 🍆
• आलू – 2 मध्यम आकार के 🥔
• टमाटर – 2 बड़े 🍅
• हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई 🌶️
• लहसुन – 4-5 कलियाँ, कुटी हुई 🧄
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ 🧡
• सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून 🛢️
• नमक – स्वादानुसार 🧂
• काला नमक – 1/2 चम्मच 🌶️

👩‍🍳 Litti Chokha बनाने की विधि:

लिट्टी की तैयारी:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, अजवाइन और नमक डालें। इसमें सरसों का तेल मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें। 🌾💧
2. लिट्टी का मिश्रण: आटे के छोटे-छोटे गोले बनाएं और हर गोले को बेल लें। इसके बीच में बेसन और चने का आटा का मसाला भरें और फिर से बेल लें। तैयार लिट्टी को ओटे पर रखें। 🌟🥟
3. लिट्टी को सेंकना: एक तवे या ओटे पर लिट्टी को डालें और मध्यम आंच पर सेंकें। जब एक साइड से हल्की ब्राउन हो जाए, तो पलटकर दूसरी साइड भी सेंकें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक लिट्टी गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाए। 🥟🔥

चोखा की तैयारी:

1. सामग्री को उबालना: बैंगन, आलू और टमाटर को अच्छे से धोकर ओटे में सेंक लें या उबाल लें। जब वे अच्छे से पक जाएं, तो छीलकर मैश कर लें। 🍆🥔🍅
2. मसाले का तड़का: एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। इसमें हरी मिर्च, लहसुन, और अदरक डालें और तड़कने दें। इसके बाद मैश किए हुए बैंगन, आलू और टमाटर डालें। नमक और काला नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। 5-7 मिनट तक पकाएं। 🌶️🧄
3. फिनिशिंग: चोखा को हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम लिट्टी के साथ परोसें। 🌿🍛

🥳 Litti Chokha टिप्स:

• आप चोखा में स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस भी डाल सकते हैं। 🍋
• लिट्टी को सेंकने से पहले इसे घी में भी सेंक सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। 🧈

🍽️ Litti Chokha बिहारी थाली की शान!

Litti Chokha हरियाली के स्वाद का अनूठा अनुभव है। यह डिश हर बिहारी की पसंदीदा है और इसे बनाना भी आसान है। तो जब भी आपको बिहार का स्वाद याद आए, इस Litti Chokha को घर पर ट्राई करें और परिवार के साथ इसका आनंद लें! 🎉🍽️

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Triska Singh

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