ЁЯШЛ Shorshe Baata Illish: рдмрдВрдЧрд╛рд▓ рдХреА рдирдВрдмрд░ 1 рдорд╢рд╣реВрд░ рдордЫрд▓реА рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж ЁЯРЯЁЯМ╢я╕П
अगर आप बंगाली खाने के शौकीन हैं, तो Shorshe Baata Illish का स्वाद तो आपने ज़रूर सुना होगा! 🌾🍋 यह पारंपरिक बंगाली डिश इलिश मछली (हिलसा) और सरसों के मसाले का अनोखा मेल है। इसका तीखा और चटपटा स्वाद आपको एकदम दीवाना बना देगा। तो चलिए, इस लाजवाब रेसिपी को बनाना सीखते हैं! 🌿🔥
📝 ज़रूरी सामग्री:
- इलिश मछली (6-8 टुकड़े) 🐟
- सरसों के बीज (2 टेबलस्पून) 🌾
- हरी मिर्च (4-5) 🌶️
- हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच) ✨
- सरसों का तेल (3 टेबलस्पून) 🛢️
- नमक स्वाद अनुसार 🧂
- पानी (1/2 कप) 💧
- धनिया पत्ती (सजाने के लिए) 🌿
👩🍳 बनाने की विधि:
- मछली की तैयारी: सबसे पहले मछली के टुकड़ों को हल्दी और नमक लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें। इससे मछली में मसाले का स्वाद अच्छे से समा जाएगा। 🐟⏳
- सरसों का पेस्ट बनाएं: सरसों के बीज और हरी मिर्च को थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी काली सरसों भी मिला सकते हैं, इससे पेस्ट और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। 🌶️🥄
- तेल में तड़का: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। तेल जब धुआं छोड़ने लगे, तो इसमें सरसों का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर भूनें। पेस्ट को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे। 🛢️🔥
- मछली और मसाले का संगम: अब इस मसाले में हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें मछली के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाते हुए पकाएं। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, ताकि मछली में मसाले का स्वाद अच्छे से समा जाए। 🍲⏳
- सजावट: मछली पकने के बाद इसे धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम चावल के साथ परोसें। 🌿🍚
🥳 Shorshe Baata Illish टिप्स:
- अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। 🌶️
- सरसों के तेल का फ्लेवर इस डिश की जान है, इसलिए इसे किसी और तेल से रिप्लेस न करें। 🛢️
🤩 बंगाली स्वाद का जादू!
Shorshe Baata Illish का हर बाइट आपको बंगाल की गलियों और वहां के अनोखे स्वाद में खो जाने का एहसास कराएगा। तो जल्दी से इस रेसिपी को ट्राई करें और बंगाली खाने के साथ एक स्वादिष्ट सफर पर निकलें! 🎉
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