ЁЯШЛ Alu Vadi: рдорд╣рд╛рд░рд╛рд╖реНрдЯреНрд░ рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рджрд┐рд╖реНрдЯ рд╕реНрдиреИрдХ ЁЯМ▒
अगर आप चटपटा और हेल्दी स्नैक ट्राई करना चाहते हैं, तो Alu Vadi (जिसे “पतरा” भी कहा जाता है) एकदम सही चॉइस है! 🤩 यह महाराष्ट्र का एक ट्रेडिशनल स्नैक है, जो तरोई के पत्तों (कोलाकसिया के पत्ते) और बेसन से बनाया जाता है। इसे आप चाय के साथ खा सकते हैं या किसी भी खास मौके पर परोस सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं इस मजेदार डिश को बनाने की रेसिपी! 🍃🌟
📝 ज़रूरी सामग्री:
- कोलाकसिया के पत्ते (आलू के पत्ते) – 8-10 बड़े 🍃
- बेसन – 2 कप 🌾
- हरी मिर्च का पेस्ट – 2 चम्मच 🌶️
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच 🌱
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच ✨
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच 🌶️
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच 🌿
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच 🌿
- इमली का गूदा – 2 टेबलस्पून 🍋
- गुड़ – 1 टेबलस्पून 🍬
- नमक स्वाद अनुसार 🧂
- तिल – 2 टेबलस्पून 🌾
- तेल – तलने के लिए 🛢️
- हरा धनिया – सजाने के लिए 🌿
- नारियल का बुरादा – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल) 🥥
👩🍳 बनाने की विधि:
- पत्तों की तैयारी: कोलाकसिया के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें। पत्तों के मोटे रगों को चाकू की मदद से थोड़ा सा पतला कर लें ताकि पत्ते आसानी से रोल हो सकें। 🍃🔪
- बेसन का पेस्ट: एक बड़े बर्तन में बेसन, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, इमली का गूदा, गुड़, और नमक डालकर थोड़ा सा पानी मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए। 🌾🌶️
- पत्तों पर पेस्ट लगाना: पत्तों को सपाट जगह पर रखें और उन पर बेसन का पेस्ट लगाएं। अब पत्तों को एक के ऊपर एक रखकर रोल करें। यह रोल टाइट होना चाहिए ताकि तलने के बाद ये खुलें नहीं। 🌿🎋
- रोल को स्टीम करें: रोल को स्टीमर में रखें और 20-25 मिनट तक स्टीम करें, जब तक कि बेसन पूरी तरह से पक न जाए। स्टीम करने के बाद, रोल को ठंडा होने दें और फिर उसे गोल-गोल टुकड़ों में काट लें। 🍘🌡️
- तलने का समय: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें तिल डालें। अब इन कटे हुए वड़ी के टुकड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। फ्राई होने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। 🛢️✨
- सजावट और सर्विंग: गरमागरम Alu Vadi को हरे धनिये और नारियल के बुरादे से सजाएं। इसे चाय के साथ स्नैक के रूप में परोसें और महाराष्ट्र का यह अनोखा जायका लें। 🌿🥥🍵
🥳 टिप्स:
- Alu Vadi को हेल्दी बनाने के लिए, आप इसे फ्राई करने के बजाय शैलो फ्राई या बेक भी कर सकते हैं। 🍳
- पत्तों का चुनाव करते वक्त ध्यान रखें कि पत्ते ताजे और बड़े होने चाहिए, ताकि रोल अच्छे से बन सकें। 🍃
🤩 महाराष्ट्र का बेहतरीन स्नैक!
Alu Vadi का हर बाइट आपको चटपटे और मजेदार स्वाद का एहसास कराएगा। इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ एंजॉय करें और महाराष्ट्र की इस स्पेशल डिश का मजा लें! 🎉
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